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廚師，一個(gè)低起點(diǎn)、易就業(yè)、高收入的職業(yè)，被稱為端著一個(gè)“金飯碗”的職業(yè)。尤其是近年來(lái)隨著《舌尖上的中國(guó)》等飲食節(jié)目的風(fēng)靡，掀起了飲食文化的新熱潮，更是刺激著我國(guó)的餐飲業(yè)飛速發(fā)展。據(jù)相關(guān)資料顯示，現(xiàn)在的餐飲業(yè)急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師人才。

一、培養(yǎng)目標(biāo)

中餐烹飪專業(yè)是我校的特色專業(yè)。本專業(yè)致力于學(xué)校、單位等集體食堂烹飪專業(yè)人才和酒店廚師，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)，專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力、安全生產(chǎn)意識(shí)和良好服務(wù)意識(shí)，能夠從事中式菜肴的高素質(zhì)技能型人才。   

二、就業(yè)方向

本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要面向酒店、餐飲等服務(wù)業(yè)，大型企、事業(yè)單位綜合食堂，從事烹飪崗位（紅案、白案、中餐、西餐等）的工作。

三、校企合作 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手

我校與梧州市餐飲廚師協(xié)會(huì)合作，由協(xié)會(huì)專業(yè)高級(jí)廚師指導(dǎo)我校開(kāi)展專業(yè)課程，學(xué)生不僅可在實(shí)習(xí)期間到協(xié)會(huì)轄下的餐廳（如梧州花樣宴會(huì)、梧州花樣年華西餐廳、梧州市興悅酒店品悅食府）進(jìn)行實(shí)習(xí)，畢業(yè)后也可優(yōu)先推薦至協(xié)會(huì)轄下的各大餐廳或綜合食堂進(jìn)行紅案、白案、水案等烹飪崗位。學(xué)生就業(yè)無(wú)憂，創(chuàng)業(yè)有路……

1、餐廳實(shí)習(xí)，真材實(shí)料

實(shí)訓(xùn)課程直接到餐廳進(jìn)行實(shí)習(xí)，保證學(xué)生的實(shí)操訓(xùn)練100%按現(xiàn)在對(duì)社會(huì)人才的需求進(jìn)行。

學(xué)校堅(jiān)持理實(shí)一體化教學(xué)，將理論學(xué)習(xí)、技能訓(xùn)練、教學(xué)實(shí)習(xí)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)循環(huán)貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程。通過(guò)“學(xué)用交替”，促進(jìn)學(xué)生掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理及烹飪美學(xué)等知識(shí)和技能。

2、校企合作，定向培養(yǎng)

學(xué)校與多家知名酒店進(jìn)行深度校企合作，開(kāi)展訂單式人才培養(yǎng)，為學(xué)子搭建就業(yè)直通車(chē)，保證學(xué)生畢業(yè)即可高薪就業(yè)。

△中餐烹飪的學(xué)生到制作月餅，慶祝中秋節(jié)。

四、開(kāi)設(shè)課程

開(kāi)設(shè)烹飪基礎(chǔ)、烹飪美學(xué)、飲食經(jīng)營(yíng)與管理、烹飪?cè)现R(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)霞庸?、冷拼與食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、普通話、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、勞動(dòng)安全衛(wèi)生等課程。

邊學(xué)邊考證

廚師證書(shū)，營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)、中式面點(diǎn)師證書(shū)……

五、收入待遇高

據(jù)調(diào)查顯示，廚師已經(jīng)成為技術(shù)藍(lán)領(lǐng)階層十大高薪職業(yè)之一，薪資待遇高于同地區(qū)多數(shù)技術(shù)行業(yè)，甚至高于部分白領(lǐng)階層。

六、發(fā)展前景好

廚師的職業(yè)壽命相當(dāng)長(zhǎng)，資歷越深、經(jīng)驗(yàn)越豐富，也就意味著薪資越高、發(fā)展前景越好。

梧州市電子科技職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)，以培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長(zhǎng)、中高級(jí)烹飪技術(shù)人才為目標(biāo)。

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編輯｜宣傳科

審核｜黃婉妮